Nicolas Magie à la rencontre du vin de Carole Bouquet

A chaque fois que j’ai la possibilité de déguster « Sangue d’Oro » je demande le silence …. j’adoooore ce vin, vraiment !  J’étais donc ravie tout plein quand Maxime Hamma m’a invité de nouveau pour un déjeuner avec Carole Bouquet dans sa cave à vin « Bordeaux Magnum », en plein coeur de Bordeaux. C’est pour la troisième année consécutive qu’il met en scène un chef étoilé au tour de CET elixir et bien d’autres crûs du bordelais. Exercise facile quand on s’appel Nicolas Magie – restaurant « Saint-James » à Bouillac (33) . Le Chef a su concocté un menu de saison remarquable, avec le soutien logistique de son compagnon de route dans des nombreux événements: le traiteur Philippe Capdevielle.

Son menu magique a rehaussé à merveille les arômes du « Sangue d’Oro », Château Lagrange, Château Cantinot, Château Clauzet et Château Raymond Lafon. A l’occasion de ce déjeuner l’ambiance du magasin à été transformé presque en ambiance château en sublimant les airs par la voix de la chanteuse lyrique Wassyla Boujana et son pianiste. Maxime, pour la prochaine fois pense aussi à un feux de cheminée :-). Nous avons eu le regret que Carole Bouquet n’a pas pu être des nôtres à cause d’un contretemps dernière minute sur son actuel lieux de tournage mais nous avons pu partager ce moment culinaire avec l’acteur François Marthouret à la table d’honneur.

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Chanteuse lyrique Wassyla Boujana

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Foie gras flambé à l’alcool de poivre

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Nicolas Magie – François Marthouret – Maxime Hamma

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Coquillages et crustacés en texture, fraîcheurs d’agrumes

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Poitrine de pigeon fumée au tabac, salsifis et truffes noirs du Périgord

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Biscuit au chocolat et fleur de sel, Finger citron vert

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