Yohan Alias…Churos de patatas

Speedfood 2011 – 17 décembre à Cenon au Rocher de Palmer

Cette année la pomme de terre était à l’honneur des chefs:

• Thomas BRASLERET – Ze Rock : Comme un hareng pommes à l’huile
• Frédéric LAFON – L’Oiseau bleu: Compression de pommes de terre fumées aux piments d’Espelette et cabillaud mariné
• Yohan ALIAS – Le Café Maritime: Churros de pommes de terre et brebis, cubes de volaille marinés sur gratin dauphinois crémeux et espuma bintje
• Nicolas MAGIE – La Cape: Landiflette
• Michel PORTOS – Le Saint James: Comme un œuf au plat

Une performance gourmande et solidaire pour 800 personnes sous l’oeil attentive de Philippe Capeville et présenté par Alain Mayer… place à la patate !!!