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L’huître façon Afamés …
En 2011 une belle brochette de chefs bordelais s’est associé pour former le cercle Afamés, sous la présidence de José Ruiz. Mais qui est donc cette joyeuse Alliance de Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux ? C’est avant tout une histoire de copains qui se retrouvent régulièrement au tour d’une bonne table et qui partagent ...
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Best Of Wine Tourism 2014
Cette année seize sites oenotouristique, remarquables pour leur qualité d’accueil ont été récompensé lors de la 11ème nuit des « Best Of Wine Tourisme » dans le somptueux hall de la Chambre de Commerce de Bordeaux. Les lauréats ont tous reçu le label « Best of Wine Tourisme », la fameuse plaque blanche en verre qui décor de plus en ...
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Hommage à René Hargous
Des Converses rouges aux pieds, son rire, son esprit et son humour étaient encore si jeunes … René Hargous nous a quitté à l’âge de 79 ans le mercredi 9 octobre 2013 à Bayonne. L’artisan plombier, il a été Grand Maître de la Confrérie du Jambon de Bayonne pendant des nombreuses années et vice-président de ...
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Food dating … spécial Sud-Ouest
Les 12 et 13 septembre 2013 l’Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire ( AAPrA) a lancé sa première édition de rencontres d’affaires agroalimentaires pour le grand export dans le Sud-Ouest. 30 entreprises d’Aquitaine et 32 acheteurs internationaux ont participé à ce rendez-vous: le Sud-Ouest Food Meetings ! Cette rencontre purement B to B a été orchestrée ...
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Tous au restaurant …
La 4ème édition de « Tous au restaurant » se déroule du 16 au 22 septembre dans toute la France. C’est une bonne occasion pour tester un nouveau restaurant, celui dont on a beaucoup entendu parler ou rêver depuis longtemps. En juin j’ai participé à la conférence de presse qui a été organisé au restaurant « Le Gabriel » ...
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Backstage Maison Blanche Paris
Après des nombreuses réalisations de reportages photo en cuisine avec des chefs dans le bordelais c’est le restaurant « Maison Blanche Paris » qui m’a offert la possibilité de faire une première exposition de mon travail du 1er juillet au 31 aout 2013 … sur le backstage de leur cuisine. J’ai profité du passage de Jacques Pourcel ...
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Bernard Magrez aux Beaux-Arts de Paris
On ne présente plus Bernard Magrez, personnage haut en couleur aux facettes multiples. Viticulteur, homme d’affaires, propriétaires de Grands Crus Classés dans le Bordelais, « compositeur de vins rares » à travers le monde entier, amoureux de la gastronomie, passionné par l’art et mécène des artistes avec l’Institut Culturel Bernard Magrez qu’il a fondé en 2011 à ...
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Les Toques Blanches du Monde …
Les Toques Blanches du Monde ont organisé pour la première fois une conférence de presse le 4 juin 2013 au Grand Palais à Paris pour présenter leur réseau qui regroupe à ce jour 3500 chefs dans le monde entier. Le but au départ était de réunir les Chefs français à l’étranger. Très vite l’association s’est ...
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Cuisine de campagne…
Ce qui me fascine dans la cuisine c’est qu’elle est partout. Il n’y a pas un jour ou nous ne parlons pas d’elle, ou nous ne mettons pas nos pieds dans cette pièce. Il y a celle des grands chef que j’apprécie tout particulièrement, il y a celle de tous les jours, sous toutes ses ...
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Benoit Castel … so sweet
Benoit Castel, Chef pâtissier, n’est plus à présenter. Il suffit d’aller voir mon précédent reportage sur la Josephine Bakery pour connaître son parcours. Suite à notre dernier rendez-vous j’ai eu le plaisir de revoir Benoit pour faire une série de portrait au studio de mon actuelle école de photo, Efet à Paris ! Je vous ...
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Josephine Bakery … et ses deux amours
Une belle découverte et rencontre ce mercredi 20 mars à la Josephine Bakery. »Boulangerie pâtisserie et joli cuisine » sont marqué sur la carte de visite. Le Chef Pâtissier Benoit Castel m’a ouvert les coulisses de son cabaret culinaire, crée en septembre 2012 avec son associé Jean-François Celbert, expert en boulangerie, au 42, rue Jacob dans le ...
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Omnivore World Tour…Paris
C’est quoi le festival Omnivore ? C’est la jeune cuisine, c’est international, c’est créatif, c’est plein de saveur pour les yeux et les papilles. Après ses débuts au Havre et à Deauville, la 10ème édition s’est déroulé du 17 au 19 mars 2013 au Pavillon de la Mutualité à Paris ou on pouvait naviguer entre ...